L'agriculture mécanisée du nord se révèle moins productive que l'agriculture manuelle du sud. Face à l'érosion des sols et les baisses de rendements Claude Bourguignon plaide qu'il ne faut jamais laisser un sol à nu. Pesticides, engrais et labourage profond tuent la faune qui habite le sol et lui donne sa fertilité.
La solution pour la régénérer consiste à éviter ces produits et alterner les cultures en fonction de la composition du sol. Les rendements sont comparables et se stabilisent tout en économisant le carburant et les produits chimiques. L'auteur appelle cette pratique la dévolution verte.
Un signe d'érosion qui ne trompe pas se manifeste par l'apparition de cailloux dans les champs. Quatre ans d'agriculture biologique seraient nécessaires pour inverser la tendance à l'épuisement d'un sol préconise-t'il de nombreux exemples à l'appui.
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